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鷹嘴豆這個名字對台灣人來說似乎有點陌生,不過只要換個說法你一定聽過也吃過。傳統市場、乾貨店理的「雞豆」、「雪蓮子」指的其實就是鷹嘴豆,一顆顆黃色豆子看似不起眼,但它的營養價值可是大勝許多穀物、豆類喔!
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Laxmi Kala Chana, 又稱為黑鷹嘴豆,是在印度和義大利罕見的鷹嘴豆。
Laxmi Kala Chana, 俗稱黑鷹嘴豆是傳統印度烹飪中的美味主食,非常適合用於咖喱、湯和燉菜等料理。
黑色鷹嘴豆外型較小、口感Q彈,電鍋蒸熟拌佐一點岩鹽或者鹽之花,就是人間美味了。
黑色鷹嘴豆它是一種極好的蛋白質來源,並且具有非常高的纖維含量。 它的升糖指數也低於其他類型。
最重要的是我們的是可以催芽的(非經薰蒸)、自然農法栽種,營養好吸收又不漲氣。
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